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30 janvier 2014

La Bourgogne au fil de l'eau et du vin

Entre Saône, Canal du Centre, Canal de Bourgogne et Loire, les occasions ne manquent pas de naviguer entre vignobles et grands crus.

Le Canal du Centre, qui traverse les vignobles de la Côte Chalonnaise et de la Côte de Beaune, vous fera découvrir des villages aux noms familiers : Mercurey, Rully, Maranges, Montrachet… Le vignoble de Mercurey est l'une des plus anciennes AOC de France et produit principalement du vin rouge*. Il s’agit d’un des meilleurs crus de la côte de Beaune ou de la côte de Nuits, et il fait partie des plus grands vins de Bourgogne. Impossible, donc, de ne pas en déguster au moins un verre. Rully produit principalement du Chardonnay et du Pinot noir, Maranges un vin rouge aux notes de fruits rouges et de réglisse ou un blanc qui rappelle les fleurs blanches. Montrachet, quant à lui, est l’un des vins les plus prestigieux de Bourgogne.

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Si vous naviguez sur la Saône, dans le Mâconnais, vous découvrirez le Pouilly-Fuissé, produit dans les communes de Chaintré, Fuissé, Solutré-Pouilly et Vergisson, un vin à robe claire, surnommé le « roi du Mâconnais ». Produits sur des sols riches en fossiles, les Pouilly-Fuissé ont des saveurs délicates et subtiles de fleurs, de noisette et de miel. Il ne faut pas les confondre avec les Pouilly-fumé, et que vous rencontrerez dans le Nivernais, vers Pouilly-sur-Loire, et que vous dégusterez idéalement avec des crustacées et des charcuteries fines. Dans le Mâconnais toujours, entre Briare et Dompierre-sur-Bresbre, lors de vos balades en bateau sur le canal latéral à la Loire, vous ferez une halte à Sancerre, qui produit un vin éponyme à boire avec un bon crottin de Chavignol ou même des poissons, mais aussi et encore du Pouilly-fumé. Et sur le Canal de Bourgogne, entre Joigny et Montbard, vous passez tout près de Chablis, ce village qui nous offre ce si délicieux blanc sec … Vous pourrez le goûter lors d’une halte dans le ravissant village de Tonnerre, par exemple. Bonne dégustation !

* L'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération ;)

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